The present invention relates to a method for producing plasma discharge water, comprising the steps of: discharging plasma in water to produce plasma discharge water； And growing the bean sprouts using the produced plasma discharge water as a cultivation process water for growing bean sprouts. According to the present invention, it is possible to provide a bean sprout cultivation method capable of circulating the cultivated water by preventing the contamination degree and microbial growth of the bean sprout cultivated water, increasing the concentration of the physiologically active substance of the bean sprout from the bean sprout cultivation method, Can be improved.본 발명은, 수중에 플라즈마를 방전하여 플라즈마 방전수를 제조하는 단계； 및 상기 제조된 플라즈마 방전수를 콩나물의 재배를 위한 재배공정수로 사용하여 콩나물을 재배하는 단계를 포함하는 플라즈마 방전수를 이용한 콩나물 재배방법에 관한 것이다.본 발명에 의하면, 콩나물 재배수의 오염도 및 미생물 증식을 방지함으로써 재배수를 순환하여 사용할 수 있는 콩나물 재배방법을 제공할 수 있으며, 상기 콩나물 재배방법으로부터 콩나물의 생리활성물질의 농도를 증가시키고, 콩나물의 생장을 향상시킬 수 있다.
