Disclosed is a purple sweet potato including an anthocyanin-removing fraction obtained by separating and removing anthocyanin from a filtered sweet potato yeast fermentation filtrate (SPF) after fermenting the purple sweet potato with a Saccharomyces yeast strain at 60-70 ° C. for 42-54 hours. The present invention relates to a food composition for improving hangover detoxification and alcoholic gastric ulcer using the extract as an active ingredient.Purple sweet potato, fermentation, alcohol, stomach ulcer, hangover, anthocyanin본 개시는, 자색 고구마를 사카로마이세스 효모균주로 60～70℃에서 42～54시간 발효시킨 후 여과한 고구마 효모 발효여과물(SPF)로부터 안토시아닌을 분리 제거하여 얻어지는 안토시아닌 제거 분획을 포함하는 자색고구마 추출물을 유효 성분으로 하는 숙취 해독 및 알코올성 위궤양 개선용 식품 조성물에 관한 것이다.
