The invention provides a device and a method for cleaning food. The device according to one embodiment of the invention comprises a providing unit (12), for providing alkaline water and a humidifying unit (14), connected with said providing unit, for humidifying said alkaline water so as to generate alkaline mist and applying said alkaline mist to the surface of said food, whereby the residue on the surface of said food is hydrolyzed by said alkaline mist. The procedure of cleaning is safe and nontoxic for human beings it saves water and does not destroy the nutrition, the appearance and the taste of the food. The device according to a preferable embodiment of the invention further comprises a heater (16), for heating the alkaline water to a predefined temperature, and the device uses heated alkaline mist to remove the residue, thus the hydrolyzation of the residue is accelerated.본 발명은 식품을 세척하기 위한 디바이스와 방법을 제공한다. 본 발명의 한 실시예에 따른 디바이스는 알칼리수를 제공하기 위한 제공 유닛(12) 및 상기 제공 유닛에 연결되고, 알칼리성 미스트를 발생시키도록 상기 알칼리수를 가습하고, 상기 식품의 표면에 알칼리성 미스트를 적용하기 위한 가습 유닛(14)을 포함하며, 이에 의해, 상기 식품의 표면 상의 잔류물이 상기 알칼리성 미스트에 의해 가수 분해된다. 세척 절차는 사람에 대해 안전하고 무독성이며, 물을 절약하고 식품의 영양물, 외관 및 맛을 파괴하지 않는다. 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 디바이스는 사전 정의된 온도로 알칼리수를 강려하기 위한 히터(16)를 추가로 포함하며, 디바이스는 가열된 알칼리수를 사용한다.
