cabbage Process for producing colored pickled, characterized in that, after stacking in banks cabbage poured into 2 min with hot water at 90 ° C, followed by the replacement of water in the solution at 95 ° C, more jars roll samoeksgaustiruemymi capped and heat treated without creating backpressure in open type apparatus for mode: comprising cooling water in an autoclave to a temperature equal to the initial temperature of water when loading the next batch of canned, with continued cooling in another e bones of the regimeСпособ производства капусты цветной маринованной, характеризующийся тем, что после укладки в банки капусту заливают на 2 мин горячей водой температурой 90°C, с последующей заменой воды на раствор температурой 95°C, далее банки закатывают самоэксгаустируемыми крышками и подвергают тепловой обработке без создания противодавления в аппаратах открытого типа по режиму: 10−20−1275−100−75, предусматривающему охлаждение воды в автоклаве до температуры, равной начальной температуре воды при загрузке очередной партии консервов, с продолжением охлаждения в другой емкости по режиму 855−40.卷心菜腌制彩色腌制工艺,其特征在于卷心菜腌制后,在90℃下用热水倒入2分钟,然后在95℃下更换溶液中的水,在开放式模式装置中,更多的罐子被盖住并热处理,而不产生背压:包括在高压釜中冷却水,其温度等于在加载下一批罐装时水的初始温度,在另一个电子束中继续冷却政权之一
