The invention relates to a non oven-cooked milk food composition containing eggs, wherein eggs can be in liquid form or in the form of an egg powder, which comprises caseinate and a caseinate-crosslinking agent, and to a process for preparing it.Linvention concerne une composition alimentaire laitière non cuite au four contenant des œufs, les œufs pouvant être sous forme liquide ou sous forme de poudre dœuf, ladite composition comprenant du caséinate et un agent de réticulation de caséinate. Linvention concerne également un procédé de préparation de ladite composition.
