Device for processing food products with a retention device (28), which has a funnel-shaped surface (31), which has an inlet cross-section (32), and a low pressure source with a suction hole (18), in which the inlet cross section (32) is comprised at the end by the funnel shape and has the maximum cross section of the funnel shape, so that a food product can be aspirated by means of the low pressure through the inlet cross section (32), characterized in that the retention device (28) is arranged at least by sections within a tube section (16), which forms a suction section (15), in which the suction hole (18) and the surface (32) are formed and by which the funnel-shaped surface (31) has openings (29), which are grooves, extending parallel to the longitudinal median axis of the embu form do and are connected to the suction hole (18).Dispositivo para el procesamiento de productos alimenticios con un dispositivo de retención (28), que presenta una superficie (31) con forma de embudo, que presenta una sección transversal de entrada (32), y una fuente de baja presión con un orificio de aspiración (18), en el que la sección transversal de entrada (32) está comprendida en el extremo por la forma de embudo y tiene la sección transversal máxima de la forma de embudo, de manera que se puede aspirar un producto alimenticio por medio de la baja presión a través de la sección transversal de entrada (32), caracterizado por que el dispositivo de retención (28) está dispuesto al menos por secciones dentro de una sección de tubo (16), que forma una sección de aspiración (15), en la que están formados el orificio de aspiración (18) y la superficie (32) y por que la superficie (31) con forma de embudo presenta aberturas (29), que son ranuras, que se extienden paralelas al eje medio longitudinal de la forma de embudo y están conectadas con el orificio de aspiración (18).
