PERFECTED CYLINDRICAL TANK FOR THE THERMAL TREATMENT OF A FOOD MIXTURE IN GENERAL AND MACHINE FOR THE PRODUCTION OF FOOD MIXTURES EQUIPPED WITH THIS CYLINDRICAL TANK
The invention relates to a cylindrical tank for the thermal treatment of a food product (8), of the type including heating and/or cooling means (5) of said food product, in addition to a mixer (6) housed so as to be revolving in its interior. The tank (1) consists of a cylindrical mantle (4), closed by a rear bottom (3) and a front cover (7), there also being means (15, 16) for feeding the mentioned product (8) inside the tank (1). At least one temperature sensor (9) of the mentioned food product (8) is also situated in correspondence with this cover (7), with a sensitive part which, when the cover is closed, is in contact with the product (8) contained in this tank.La présente invention concerne un réservoir cylindrique destiné au traitement thermique dun produit alimentaire (8), dun type comprenant des moyens de chauffage et/ou de refroidissement (5) dudit produit alimentaire, en plus dun mélangeur (6) renfermé de façon à pouvoir tourner à lintérieur du réservoir. Le réservoir (1) consiste en une enveloppe cylindrique (4) refermée par un fond arrière (3) et par un couvercle avant (7), des moyens (15, 16) étant également employés pour amener le produit (8) mentionné jusquà lintérieur du réservoir (1). Au moins un capteur de température (9) destiné à détecter la température du produit alimentaire (8) mentionné est également disposé en correspondance avec ce couvercle (7), ledit capteur présentant une partie sensible qui, lorsque le couvercle est fermé, est en contact avec le produit (8) contenu dans le réservoir.