增加分子转移穿过生物膜以加速乳品发酵的电学的用途

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专利权人:

通用工厂公司

发明人:

A.P.弗拉辛,G.A.科尔,C.A.戈登,M.C.墨菲

申请号：

CN201080050969.X

公开号：

CN102595914A

申请日:

2010.09.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

用于制备乳品发酵产品的方法，其包括将乳酸细菌接种入乳品基质组合物和起始发酵。将电极放置直接与接种的乳品基质组合物接触，产生电脉冲，从而在乳酸细菌中形成孔以便乳品基质组合物中的分子获得进入乳酸细菌。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/