The invention relates to a process for preparing protein fortifier of multifunctional action from green mass of plants. The method includes inspecting of starting materials, washing, grinding, mixing of prepared components and drying, followed by grinding to a powder. According to the invention as a drying mass is used freshly picked in ecologically clean regions green mass of plants rich in protein. Separated from the roots and stems, the leaves of sugar beet, ramsons, nettle, spinach. They are dried separately via vacuum freeze-drying at a temperature of 30 ... 35 ° C to a solids content of 91 ... 94%. Then the dried components are mixed and carried in the grinding powder with a particle size of 40 ... 80 mm, after which the product is sieved and weighed and packaged in a sealed container.Изобретение относится к способу получения протеиносодержащего обогатителя полифункционального действия из зеленой массы растений, который предусматривает инспектирование сырья, мытье, измельчение, перемешивание подготовленных компонентов и их сушку с последующим помолом в порошок согласно изобретению в качестве объекта сушки используется свежесобранная в экологически чистых районах зеленая масса растений, богатых белком (отделенные от корневищ и стеблей листья сахарной, столовой свеклы, черемши, крапивы, шпината и т.п.), которая высушивается отдельно с помощью вакуум-сублимационной сушки при температуре 30 ... 35°C до содержания сухих веществ 91 ... 94%. Затем высушенные компоненты смешивают и проводят помол в порошок с размерами частиц 40 ... 80 мкм, после чего продукт просеивают, взвешивают и упаковывают в герметичную тару.Винахід належить до способу отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин, який передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, згідно з винаходом як обєкт сушіння використовується свіжозібрана в екологічно чистих районах зелена мас
