The present technology relates generally to methods of making nut flour and/or formulations, ultra low fat nut flour and uses for nut flour formulations. In particular, some embodiments are directed to methods of making an ultra-low fat tree nut or peanut flour formulation for oral administration in immunotherapy of an allergic subject. The present invention provides, for example, a tree nut flour composition containing defatted tree nut flour, wherein at least 50% by weight of the defatted tree nut flour passes through a 250 μm sieve.本技術は、一般に、ナッツ粉および／または製剤の製造方法、超低脂肪ナッツ粉ならびにナッツ粉製剤のための使用に関する。特に、いくつかの実施形態は、アレルギーに冒された対象の免疫療法における経口投与用の超低脂肪ツリーナッツまたは落花生粉製剤を製造する方法を対象とする。本発明は、例えば、脱脂ツリーナッツ粉を含むツリーナッツ粉組成物であって、前記脱脂ツリーナッツ粉の少なくとも５０重量％が、２５０μｍの篩を通過する、ツリーナッツ粉組成物を提供する。
