Cheese products comprising less than 10 wt% modified pyrodextrin are disclosed. The cheese products with added modified pyrodextrin have similar melt, firmness, and stretch characteristics as compared to a cheese product without added modified pyrodextrin.Linvention concerne des produits fromagers comprenant moins de 10 % en poids de pyrodextrine modifiée. Les produits fromagers avec adjonction de pyrodextrine modifiée ont les mêmes caractéristiques, à létat fondu, la même fermeté et la même élasticité quun produit fromager sans adjonction de pyrodextrine modifiée.
