一种牦牛骨胶原蛋白肽的制备方法
- 专利权人:
- 吴长海
- 发明人:
- 吴长海
- 申请号：
- CN201310271584.1
- 公开号：
- CN103783254A
- 申请日:
- 2013.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牦牛骨胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，工艺过程包括原料前处理，明胶提取，分离胶原蛋白提取液，复合酶解，灭酶灭菌，分离肽液，脱色脱腥，浓缩干燥。其复合酶解时所采用的复合酶是由蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶组成。其优点是，明胶提取过程简单，利用混合液的流动，将油脂和明胶完全分离；酶解温度为48-52℃，时间为4-6小时，较一般酶解温度为低，缩短了产品制备时间；有灭酶、灭菌工序，有脱色、脱腥工序，使得产品食用口味更佳。适用于牦牛骨胶原蛋白肽的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
