The present invention relates to a tea-based beverage precursor comprising tea solids and at least 0.01% w / w water dispersible biopolymer. The Trouton ratio measured as a 0.2% w / w aqueous solution at 20 C. of the water dispersible biopolymer is at least 300, preferably 400, more preferably 450. The mass ratio of tea solids to water dispersible biopolymer is at least 2: 1, preferably at least 3: 1. The present invention also relates to a tea-based beverage comprising water and a precursor of a tea-based beverage according to the first aspect of the present invention and comprising 0.0001 to 0.1% w / w of a water dispersible biopolymer.本発明は、茶固形物と少なくとも0.01%w/wの水分散性バイオポリマーとを含む茶ベースの飲料の前駆体に関する。水分散性バイオポリマーの20 ℃下で0.2%w/wの水溶液として測定されるトルートン比は、少なくとも300、好ましくは400、より好ましくは 450である。茶固形物と水分散性バイオポリマーとの質量比は少なくとも2:1、好ましくは少なくとも3:1である。また、本発明は、水と本発明の第一態様における茶ベースの飲料の前駆体とを含み、0.0001~0.1 % w/wの水分散性バイオポリマーを含む茶ベースの飲料に関する。
