The present invention relates to a hot air dried peanut sprout and a method of increasing resveratrol content in the peanut sprout which germinates and cultivates peanut into a sprout, and hot air dries the obtained peanut sprout for increasing the content of resveratrol. 66-260 ug of resveratrol is increased per 1 g of powder of peanut seed. [Reference numerals] (3) Hot air dried powder본 발명은 열풍건조형땅콩새싹 및 레스베라트롤 함량 증가 방법에 관한 것으로, 땅콩을 발아 및 새싹으로 재배하고, 수확된 땅콩새싹을 열풍건조하여 레스베라트롤을 증가시키며, 땅콩 종자에 따라 분말 1g당 약 66㎍ 내지 260㎍ 범위의 함량으로 증가시킨 것을 특징으로 한다.
