一种洋葱味黑木耳鲜蘑精的制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨工业大学
- 发明人:
- 王振宇,王东
- 申请号：
- CN201410785934.0
- 公开号：
- CN104489597A
- 申请日:
- 2014.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种洋葱味黑木耳鲜蘑精的制备方法，涉及一种调味粉的制备方法。所述鲜蘑精以黑木耳熟化超微粉为载体、以洋葱风味提取物为附着剂，其中：黑木耳熟化超微粉由黑木耳、洋葱、干香菇、陈皮、白醋制备而成；采用超声波辅助提取法提取洋葱风味提取物，多次附着在黑木耳载体上。本发明采用黑木耳作为风味物质的依附剂，黑木耳鲜蘑精经加热后，黑木耳多糖得以充分释放，比市面现存的调味粉的营养价值提高了30~50%。其活性成分比市面现存的调味粉提高了20~40%，大大提高了调味粉的经济附加价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
