The present invention relates to an apparatus for sterilizing mushroom cultures and discharging harmful gases remaining in the cultures, and a method thereof. In particular, the apparatus comprises: a chamber (10) in which a plurality of mushroom cultures (20) are stored； a steam supply unit (30)； and a pressure regulation unit (40) sterilizing the mushroom cultures (20), and at the same time, discharging harmful gases remaining in the mushroom cultures (20). According to the present invention, while the mushroom cultures (20) are sterilized, the harmful gases remaining within the mushroom cultures (20) can be completely discharged by regulating the pressure inside a sterilization device. Thus, the quality of mushrooms being produced can be improved.본 발명은 버섯 배지의 유해가스 배출장치에 있어서, 내부가 밀폐되어 다수의 버섯 배지(20)가 보관되는 챔버(10)가 구비되고, 챔버(10) 내부의 초기 온도를 상승시키기 위해 고온의 스팀을 챔버(10)로 공급하는 스팀공급부(30)가 설치되고, 상기 스팀공급부(30)에 의한 스팀공급으로 챔버(10) 내부를 소정의 온도까지 상승시킨 후 챔버(10) 내의 압력을 조절하여 설정온도로 상승시켜 버섯 배지(20)를 살균시킴과 함께 설정된 온도까지 내부온도를 상승시킨 후 온도가 유지되도록 한 상태에서 압력을 조절하여 버섯 배지(20) 내부로 에어가 유입되고 배출됨이 반복되게 하여 버섯 배지(20) 내에 잔류하는 유해가스를 배출시키는 압력조절부(40)가 구성되며, 상기 압력조절부(40)에 의한 압력조절시에 챔버(10) 내의 압력을 높여 버섯 배지(20) 내부로 에어가 유입되도록 하기 위해 외부의 에어를 챔버(10) 내부로 공급하는 에어공급부(50)가 설치되고, 상기 압력조절부(40)에 의한 압력조절시 챔버(10) 내의 압력을 낮춰 버섯 배지(20) 내로 유입된 에어가 유해가스와 함께 배출되도록 하기 위해 챔버(10) 내부의 에어를 외부로 배출시키는 에어배출부(70)가 설치되며,상기 에어공급부(50)의 전단에는 필터링된 에어가 챔버(10) 내로 공급되도록 하는 에어필터(60)가 설치되어 버섯 배지(20)를 살균시킴과 함께 버섯 배지(20) 내에 남아 있는 유해가스를 살균장치 내의 압력조절에 의해 완벽하게 빼낼 수 있어 버섯의 품질이 우수한 효과가 있으며, 버섯 배지(20)의 살균과 유해가스 배출시 고온의 스팀을 공급하는 것에 비해 에너지소비를 줄일 수 있는 효과가 있다.
