Edible coating compositions with at least one of hydroxypropyl methylcellulose, a triester of citric acid, lecithin, and a C12-24 fatty acid. The edible coating compositions may be used in the food, pharmaceutical and nutraceutical industries. This disclosure also provides a method of making a coating composition, which comprises combining hydroxypropyl methylcellulose, a triester of citric acid, lecithin, and a C12-24 fatty acid to form a mixture； and optionally combining the mixture with water.L'invention concerne des compositions d'enrobages comestibles avec au moins un parmi l'hydroxypropylméthylcellulose, un triester d'acide citrique, la lécithine et un acide gras en C12-24. Les compositions d'enrobages comestibles peuvent être utilisées dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et nutraceutiques. L'invention concerne aussi un procédé de fabrication d'une composition d'enrobage, qui comprend la combinaison de l'hydroxypropylméthylcellulose, d'un triester d'acide citrique, de la lécithine, et d'un acide gras en C12-24 pour former un mélange； et facultativement la combinaison du mélange avec de l'eau.
