A system for roasting particulate material, such as coffee or cacao beans, grains, malt, said system comprising: a concentrated solar collector configured for heating a fluid； a heat storage device configured for storing heat of the heated fluid； a particulate material roasting device comprising a treatment compartment configured for receiving the particulate material, at least one generation unit configured for generating at least one gas and/or steam flow with a controlled temperature, through said treatment compartment； said at least one generation unit being configured for exchanging heat between said at least one gas and/or steam flow and a second flow； a circulation system configured for generating the second flow by using heat stored in the storage device, and optionally configured for using directly the heated fluid.L'invention concerne un système pour torréfier un matériau particulaire, tel que des grains de café ou de cacao, des grains, du malt, ledit système comprenant : un collecteur solaire concentré, conçu pour chauffer un fluide ； un dispositif de stockage de chaleur, conçu pour stocker la chaleur du fluide chauffé ； un dispositif de torréfaction de matériau particulaire, comprenant un compartiment de traitement conçu pour recevoir le matériau particulaire, au moins une unité de génération conçue pour générer au moins un flux de gaz et/ou de vapeur avec une température contrôlée, à travers ledit compartiment de traitement ； ladite unité de génération étant conçue pour échanger de la chaleur entre ledit flux de gaz et/ou de vapeur et un second flux ； un système de circulation conçu pour générer le second flux à l'aide de la chaleur stockée dans le dispositif de stockage, et éventuellement conçu pour utiliser directement le fluide chauffé.
