乾麺およびその製造方法

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专利权人:

東洋水産株式会社

发明人:

金山 純哉,杉山 久,山越 將史,小倉 卓

申请号：

JP2012522717

公开号：

JPWO2012002540A1

申请日:

2011.07.01

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

The porosity of the cross-sectional area of ​​the surface is 15% or less than 0.1%, the porosity of the unit cross-sectional area of ​​the surface is 1% or less than 0.01%, porosity and degree of gelatinization of 30% to 75% Noodles having a quality structure is provided.麺の断面積の空隙率が0.1%以上15%以下であり、麺の断面積の単位空隙率が0.01%以上1%以下であり、30%~75%の糊化度と多孔質構造とを有した乾麺が提供される。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/