一种花粉酒及其制备方法
- 专利权人:
- 尹连花
- 发明人:
- 尹连花
- 申请号：
- CN201410187506.8
- 公开号：
- CN105087225A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种花粉酒及其制备方法。该方法是将蜂花粉用饮用水充分浸泡后经过高剪切破碎，然后利用高压均质机均质破壁之后得到破壁花粉液，再经过滤，得到花粉提取液，将破壁花粉液和/或花粉提取液经过紫外线灭菌或巴氏灭菌或低温冷冻灭菌后接种酒精酵母，按照一般发酵酒生产过程发酵酿制成花粉酒。其特征是，采用高压均质机均质使花粉破壁，得到破壁花粉液，然后用过滤组件过滤，得到花粉提取液，最后使破壁花粉和/或破壁花粉提取液接种酵母菌发酵而制备的花粉酒及含酒饮料。采用该方法制备的花粉酒及酒饮料具有独特的花粉风味，且含有丰富的营养物质，特别适合作为美容保健饮料。该方法花粉破壁率高，能够将花粉的营养物质充分利用，且工艺条件温和、简便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
