一种提高无花果加工性能的硬化方法
- 专利权人:
- 句容市虎耳山无花果专业合作社
- 发明人:
- 郭强,马金瑞
- 申请号：
- CN201210311348.3
- 公开号：
- CN103621921A
- 申请日:
- 2012.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明公开了一种提高无花果加工性能的硬化方法，该方法是在无花果果脯生产过程中或者在果实糖制过程中，采用直径为0.5-3厘米的生石膏颗粒作为硬化剂。采用本发明能维持果实细胞的基本形状，从而能提高果实的柔韧度，能增强果实的加工性能。经过实践对比，使用生石膏作为硬化剂，无花果制成品组织柔韧有弹性，成品完整度较高，风味优异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
