PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technology whereby husks of beans can be peeled within a short time so as to simultaneously separate the beans into flesh and husks and to collect the flesh in an intact form not being scraped at all.SOLUTION: A method for peeling the husks of beans includes: irradiating the beans with far-infrared rays to dry the beans contacting a rough-surfaced article (e.g. a rough surface of a rice milling machine) to the surface of the dried beans so as to physically remove the husk parts and separating the husk parts from the flesh by winnowing. Preferably, the beans are irradiated with far-infrared rays for 0.5-2.0 hr at a heating temperature of 45-70°C.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】豆類の皮が短時間で剥ぎ取られ、剥き身と皮を同時に分離することができ、かつ剥き身は全く削られることなく、完全な形で回収される技術を提供する。【解決手段】豆類に遠赤外線を照射して乾燥し、次いでその乾燥物の表面に粗面体(例えば精米機の粗面)を接触させて皮部を物理的に剥脱し、更に風選により皮部を分離する。豆類に遠赤外線を照射する時間が0.5~2.0時間であり、加熱温度が45~70℃であることが好ましい。【選択図】 なし
