The invention provides a protein composition derived from silk fibroin, which composition possesses enhanced solubility and stability in aqueous solutions. The primary amino acid sequence of native fibroin is modified in the SDP such that cysteine disulfide bonds between the fibroin heavy and fibroin light protein chains are reduced or eliminated. Additionally, the composition can have a serine content that is reduced by greater than 40% compared to native fibroin protein, and the average molecular weight of the SDP is less than about 100 kDa.Linvention concerne une composition protéique dérivée de la fibroïne de soie, laquelle composition possède une meilleure solubilité et une meilleure stabilité en solutions aqueuses. La séquence dacides aminés primaire de la fibroïne native est modifiée dans la protéine de soie (SDP), de telle sorte que les liaisons disulfure au niveau des cystéines entre les chaînes lourde et légère de la fibroïne sont réduites ou éliminées. En outre, la composition peut présenter une teneur en sérine qui est réduite de plus de 40 % par rapport à la protéine fibroïne native, et le poids moléculaire de la SDP est inférieur à environ 100 kDa.
