PROBLEM TO BE SOLVED: To increase a content rate of effective cellulose and hemicellulose in dietary fiber being an active ingredient of a sugar cane and effectively extract them, and provide a manufacturing method of a dietary fiber composition containing indigestible dietary fiber at high content, a manufacturing method of an indigestible dietary fiber composition containing chlorophyll, and drinks and foods containing them.SOLUTION: There is provided a manufacturing method of indigestible dietary fiber of a sugar cane, comprising the processes of: removing skin of a stem of the sugar cane shredding a soft-structure stem part from which skin is removed crushing the shredded soft-structure stem part while adding water performing solid-liquid separation for removing water content from the crushed material shredding leaves of the sugar cane crushing the shredded leaves while adding water and performing solid-liquid separation for removing water content from the crushed material.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】サトウキビの有効成分である食物繊維において、効果的なセルロースとヘミセルロースの含有率を高め、効果的に抽出すること、および難消化性食物繊維を高含有する食物繊維組成物の製造方法を提供すること、また、葉緑素を含む難消化性食物繊維組成物の製造方法を提供すること、及びそれらを含有する飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】サトウキビの茎の表皮を除去する工程と、表皮を除去した柔組織茎部を細断する工程と、細断した柔組織茎部を加水しながら破砕処理する工程と、破砕物から水分を除去するための個液分離処理する工程、及びサトウキビの葉を細断する工程と、細断した葉を加水しながら破砕処理する工程と、破砕物から水分を除去するための個液分離処理する工程とからなる、サトウキビの難消化性食物繊維の製造方法である。【選択図】図1
