一种高效清洁醇香生抽及其酿造新工艺
- 专利权人:
- 山东玉兔食品有限责任公司
- 发明人:
- 于金平,姜浩禄,徐富友,朱立磊,刘先印,马小刚
- 申请号：
- CN201210078479.1
- 公开号：
- CN102599468B
- 申请日:
- 2012.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高效清洁醇香生抽及其酿造新工艺，属于食品加工工艺技术领域，具体涉及一种高效清洁醇香生抽及其酿造新工艺。其特征在于：所述的高效清洁醇香生抽的配料由脱脂大豆和小麦组成；脱脂大豆和小麦的质量份数为：脱脂大豆：80-90份，小麦：20-10份。本发明的有益效果：采用将脱脂大豆润水蒸煮后与粉碎后的小麦混合，能够降低生产成本。实验人员通过大量的实验证明：脱脂大豆与粉碎后的小麦质量比为8:2为最佳比例，使原料成本降低40%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
