一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院烟台海岸带研究所
- 发明人:
- 闫鸣艳,秦松,刘冰,焦绪栋
- 申请号：
- CN201210112324.5
- 公开号：
- CN102640933A
- 申请日:
- 2012.04.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品生物技术领域，具体的说是一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法。藻蓝蛋白微胶囊由壁材和心材组成，壁材为海藻酸钠和壳聚糖；心材为藻蓝蛋白。本发明得到的蓝色素微胶囊为100％水溶性，包埋率为50-60％；不仅提高了藻蓝蛋白的稳定性，并可通过微胶囊的缓释作用来增强藻蓝蛋白的生理功能。该制备方法操作简单，所用原料均为食品领域许可原料，不仅为藻蓝蛋白以多种产品形式的出现提供了新的思路，而且有利于满足消费者多样化的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
