KOREA RESEARCH INSTITUTE OF BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY;한국생명공학연구원
发明人:
KIM, JOONG SU,김중수,KIM, YOUNG MIN,김영민,KIM, CHA YOUNG,김차영,LEE, SANG JUN,이상준,WOO, MI HEE,우미희,LEE, WOO SONG,이우송,KIM, JOONG SUKR,KIM, YOUNG MINKR,KIM, CHA YOUNGKR,LEE, SANG JUNKR,WOO, MI HEEKR,LEE, WOO SONGKR
申请号：
KR1020130072485
公开号：
KR1020150000258A
申请日:
2013.06.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of rebaudioside A from stevioside hugely included in stevia extracts. Specifically, the manufacturing method of the present invention is allowed to manufacture rebaudioside A from stevioside by making a reaction solution react wherein the reaction solution includes (a) maltodextrin, UMP, ATP, stevioside, phosphoric acid compound, maltodextrin phosphorylase, glucose-1-phophate thymidylytrasferase, inorganic pyrophosphatase, acetate kinase, uridylate kinase, and UDP-glucosyltransferase. According to the present invention, the cost of production of stevia sweetener can be reduced since rebaudioside A is economically manufactured from stevioside without using high-priced UDP-glucose.본 발명은 스테비아 추출물에 다량 함유된 스테비오사이드로부터 레바우디오사이드 A를 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 (a) 말토덱스트린(maltodextrin),UMP, ATP, 스테비오사이드, 인산화합물, 말토덱스트린 포스포릴레이즈, 글루코오스-1-포스페이트 티미딜트랜스퍼레이즈, 무기 피로포스파타아제, 아세테이트 키나아제, 유리딜레이트 카이네이즈 및 UDP-글리코실트랜스퍼라제를 포함하는 반응액을 반응시켜 레바우디오사이드 A를 생성시키는 것을 특징으로 하는 스테비오사이드로부터 레바우디오사이드 A를 제조하는 방법에 관한 것이다. 발명에 따르면, 고가의 UDP 글루코오스를 사용하지 않고, 경제적으로 스테비오사이드로부터 레바우디오사이드 A를 제조할 수 있어, 스테비아 감미료 생산 단가를 낮출 수 있다.
