PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sugarless chewing soft candy retaining excellent taste, texture and chewability even by preserving for a long period after production and to provide a method for producing the candy.SOLUTION: The sugarless chewing soft candy which is a sugarless chewing soft candy obtained by mixing a chewing soft candy base containing a glucide containing a sugar alcohol as the main ingredient with a prescribed amount of a fondant, as an essential ingredient, obtained by using the same sugar alcohol as the sugar alcohol and/or different from the sugar alcohol of the glucide without damaging the crystal of the fondant. The candy keeps its breaking strength, bond strength and tensile strength showing chewability within respective prescribed ranges even by preserving for a long period after production.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】優れた食味・食感およびチューイング性が、製造後、長期間保存しても維持されるシュガーレスチューイングソフトキャンディおよびその製法の提供。【解決手段】糖アルコールを主成分として含む糖質を含むチューイングソフトキャンディベースに、前記糖アルコールと同じ糖アルコールおよび/または異なる糖アルコールを使用したフォンダンを必須成分としてその結晶を損なうことなく所定量配合してなるシュガーレスチューイングソフトキャンディであって、チューイング性を表す破断強度、付着強度および引張強度が、製造後、長期間保存してもいずれもそれぞれ所定の範囲内に維持されるシュガーレスチューイングソフトキャンディにより課題を解決できる。【選択図】図1
