一种制备脱水有机蔬菜的方法
- 专利权人:
- 徐州市牧悠园农业科技有限公司
- 发明人:
- 王玉梅,尹元侠
- 申请号：
- CN201610354664.7
- 公开号：
- CN105961571A
- 申请日:
- 2016.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备脱水有机蔬菜的方法，它包括以下步骤：步骤1）将有机蔬菜用常温水逐一洗净，放置在卷帘上沥水30‑50分钟，待用；步骤2）用80℃‑90℃热水烫漂，时间控制在15‑20s，烫漂后立即放入冷藏室中冷却，冷藏室温度在0‑3℃，得到冷藏有机蔬菜；步骤3）将冷藏有机蔬菜用质量浓度为1％‑5％的海藻糖溶液浸泡30‑50分钟后进行沥水；步骤4）将沥水后的有机蔬菜快速急冻，冻结温度在‑20℃以下；步骤5）冷冻后的有机蔬菜放入真空容器中，开启真空系统将压力降到三相点以下，由加热系统供热给物料，使有机蔬菜中水分蒸发，直到干燥至水分终点为止。本发明产品具有口感绝佳，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
