一种油脂状结晶蜂蜜的生产技术

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专利权人:

冯钢

发明人:

冯钢

申请号：

CN201210052565.5

公开号：

CN102894247A

申请日:

2012.02.22

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明公开了一种油脂状结晶蜂蜜的生产技术。包括以下生产步骤：(1)晶种的制备：按比例将油菜蜜、洁净水、微粉碎蜂花粉进行混合、搅拌，制成晶种混合液，将油菜晶种原料蜜水浴加热，搅拌加入晶种混合液，60目过滤，注入广口容器内，密闭置放于15℃～20℃恒温室中，10日～15日后，制成晶种；(2)生产原料蜜的选择：选择色度较浅、含水量小于20％、葡萄糖含量大于35％的纯天然蜂蜜作为生产结晶蜂蜜的原料；(3)生产原料蜜的接种及结晶培育：a、接种，b、前结晶培育，c、后结晶培育，生成油脂状结晶蜂蜜。本发明终端产品感观白润、口感细腻、稳定性、可塑性和重复性俱佳。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/