Provided are a rice gel production system and a rice gel production method that enable mass production of rice gel of high quality and high palatability. This rice gel production system for producing a gelatinous rice gel RG is provided with: a rice cooking part in which raw material rice is cooked or steam-cooked to obtain cooked rice R； a cooked rice transfer part which transfers the cooked rice R； and a crushing part 7 which crushes the cooked rice R delivered from the cooked rice transfer part so as to obtain rice gel. The crushing part 7 is provided with: a first crushing portion 100A for crushing the cooked rice R to obtain first crushed rice Ra； and a second crushing portion 100B for crushing the first crushed rice Ra discharged from the first crushing portion 100A so as to be crushed more finely than the first crushing portion 100A does.L'invention concerne un système de fabrication de gel de riz et un procédé de fabrication de gel de riz qui permettent la fabrication de masse d'un gel de riz de qualité et de sapidité élevées. Ledit système de fabrication de gel de riz permettant la fabrication d'un gel de riz gélatineux RG est pourvu : d'une partie de cuisson de riz dans laquelle un riz de matière première est cuit à la vapeur ou d'une autre façon pour obtenir du riz cuit R ； d'une partie de transfert du riz cuit R ； d'une partie de broyage (7) qui broie le riz cuit R distribué par la partie de transfert de riz cuit de façon à obtenir un gel de riz. La partie de broyage (7) est pourvue : d'une première partie de broyage (100A) qui broie le riz cuit R afin d'obtenir un premier riz broyé Ra ； d'une seconde partie de broyage (100B) qui écrase le premier riz broyé Ra évacué de la première partie de broyage (100A) de façon à le broyer plus finement que la première partie de broyage (100A).品質及び嗜好性の高い米ゲルを大量生産可能な米ゲル製造システム及び米ゲル製造方法を提供する。 ゲル状の米ゲルＲＧを製造する米ゲル製造システムであって、原料米を炊飯又は蒸煮して炊飯米Ｒを得る炊飯部と、炊飯米Ｒを搬送する炊飯米搬送部と、炊飯米搬送部から受け継いだ炊飯米Ｒを粉砕して米ゲルを得る粉砕部７と、を備え、粉砕部７として、炊飯米Ｒを粉砕して第１粉砕米Ｒ
