一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 易阳,王宏勋,闵婷,侯温甫,艾有伟,王丽梅
- 申请号：
- CN201510126305.1
- 公开号：
- CN104872530A
- 申请日:
- 2015.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲房膳食纤维挂面，按照质量份包括以下组分：莲房膳食纤维4～6份、面粉95～105份、食盐0.1～1.5份和水35～39份。本发明还公开了一种莲房膳食纤维挂面的制备方法，具体为：制备莲房膳食纤维，混合，静置，压面，干燥，制备得到莲房膳食纤维挂面。本发明中的莲房膳食纤维经改性处理后加入挂面中，不仅口感细腻、杂质感弱、色泽和风味特异，且能达到相对较高的膳食纤维添加量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
