The present invention relates to a method for producing soybean paste using fast-fermented bean paste. According to the present invention, the method for producing soybean paste using fast-fermented bean paste comprises a process for initially fermenting fast-fermented bean paste for seven days and a process for fermenting soybean paste produced using fermented soybean lumps prepared by fast-fermented bean paste, thereby allowing a user to prepare soybean paste regardless of seasons. Since the soybean paste is produced by using fast-fermented bean paste, the soybean paste has enriched flavors as well as improved quality owing to microorganism beneficial to human body.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 따른 청국장을 이용한 된장 제조방법은 최초 청국장을 발효하는 7일간의 공정과 청국장으로 빚은 메주를 통한 된장을 발효하는 공정으로 인하여 시기에 상관없이 장을 담굴 수 있고, 청국장으로 담궈진 된장으로 인하여 맛에 대한 풍미감을 향상시키는 것과 더불어 인체에 유익한 균들이 포함되어 된장의 품질을 향상시키는 효과가 있다.
