The present invention is based on a gelatin gel containing about 1 to 15% by weight, preferably about 1 to 15% by weight of gelatin and about 20 to 85% by weight of one or more sugars and / or sugar substitutes. Related to sugar confectionery products. In order to increase the melting point of the gelatin gel, the confectionery product contains one or more polyphenols. [Selection figure] None本発明は、約１～１５重量％、好ましくは約１～１５重量％のゼラチン及び約２０～８５重量％の１つ以上の砂糖及び／又は砂糖の代用品を含有する、ゼラチンゲルを基礎とした砂糖菓子製品に関する。ゼラチンゲルの融点を上げるために、当該砂糖菓子製品は、１つ以上のポリフェノールを含有している。【選択図】なし
