The present invention relates to a preparation method of hydrogen anion containing water and hydrogen anion containing water prepared by the same. The hydrogen anion containing water can promote the metabolism of cells and can eliminate active oxygen in the human body. In addition, the hydrogen anion containing water prepared by the preparation method of the present invention is not sensitive to changes in the surrounding environment such as temperature； is not denatured even when exposed to air； and thus can be stored in an easy manner. Therefore, the hydrogen anion containing water can be added to various beverages or various food materials so that above-mentioned properties of the hydrogen anion containing water can be expressed. Moreover, the hydrogen anion containing water can be added to food materials such as fruit, vegetables, fish and meat to prevent oxidation and consequently to maintain freshness of the food materials for a long period of time. In addition, the hydrogen anion containing water can recover oxygenated skin and externally injured skin by reducing reactions.본 발명은 수소 음이온 함유물의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 수소 음이온 함유물에 관한 것이다. 상기 수소 음이온 함유물은 세포의 신진 대사를 촉진하고, 체내의 활성산소를 제거할 수 있다. 그리고 상기 제조 방법으로 제조된 수소 음이온 함유물은 주변 환경, 예를 들면, 온도의 변화에 민감하지 않고, 공기에 노출되더라도 변성되지 않아 보존이 용이하므로, 각종 음료 또는 각종 식자재에 첨가되어 상기 기능을 발휘할 수 있다. 또한, 상기 수소 음이온 함유물은 과일, 채소, 어류 및 육류와 같은 식자재에 첨가되어 이들의 산화를 방지하여 높은 신선도를 오랫동안 유지하도록 할 수 있다. 또, 상기 수소 음이온 함유물은 산화된 피부와 외상을 입은 피부를 환원 작용으로 회복시킬 수 있다.
