wrap-and-tube heat exchanger. It is a wrap-and-tube heat exchanger (w) comprising a shell tube (1) and at least one inner tube (3) for treating liquid food products, optionally also with a flow guide. which comprises at least one thermo-expansion compensation device (k) for inner tube and / or housing (1, 3), wherein the compensation device (k) has a surface (12) which may be in contact with the product to be treated, wherein said surface, in a bellows integrated into the inner tube and / or housing (1, 3), is provided with a plurality of relatively wide folds (f1, f) which extend around the geometric axis of the tube (x) and have a rounded cross section, and wherein the respective bend (f, 1) is configured with a radial depth (t) and an axial width (b) with a ratio of b: t is approximately 1 or more and may be cleaned on the product side in a hygienically unrepairable manner. Ovable.trocador de calor de envoltório-e-tubo. trata-se de um trocador de calor de envoltório-e-tubo (w) que compreende um tubo de invólucro (1) e pelo menos um tubo interno (3) para o tratamento de produtos alimentícios líquidos, opcionalmente também com um guia de fluxo do produto/produto, que compreende pelo menos um dispositivo de compensação de termo-expansão (k) para tubo interno e/ou de invólucro (1, 3), em que o dispositivo de compensação (k) tem uma superfície (12) que pode estar em contato com o produto a ser tratado, sendo que a dita superfície, em um fole integrado no tubo interno e/ou de invólucro (1, 3), é dotada de uma pluralidade de dobras relativamente largas (f1, f) que se estendem ao redor do eixo geométrico do tubo (x) e apresentam uma seção transversal arredondada, e em que à dobra respectiva (f, 1) é configurada com uma profundidade radial (t) e uma largura axial (b) com uma razão de b : t de aproximadamente 1 ou mais e pode ser limpa no lado do produto de uma maneira higienicamente irreprovável.
