The present invention concerns a shark-like chondroitin sulphate and a process for the preparation thereof. In particular, the present invention relates to a shark¬ like chondroitin sulphate, showing a very low amount of 4-sulphate, a high charge density and a biological activity comparable to natural chondroitin sulphates the invention also relates to a process for the preparation of said shark-like chondroitin sulphate affording substantially higher productivities and better reproducibility of product quality. The shark-like chondroitin sulphate of the invention shows a high molecular mass and charge density its in vitro biological and anti-inflammatory effectiveness, comparable to the ones of natural products make this polysaccharide potentially useful as a drug in pharmaceutical preparations and nutraceuticals.La présente invention concerne un sulfate de chondroïtine de type requin et un procédé pour la préparation de celui-ci. En particulier, la présente invention concerne un sulfate de chondroïtine de type requin, présentant une très faible quantité de 4-sulfate, une densité de charge élevée et une activité biologique comparable aux sulfates de chondroïtine naturels linvention concerne en outre un procédé pour la préparation dudit sulfate de chondroïtine de type requin présentant des productivités sensiblement plus élevées et une meilleure reproductibilité de qualité de produit. Le sulfate de chondroïtine de type requin de linvention présente une masse moléculaire et une densité de charge élevées son efficacité biologique et anti-inflammatoire in vitro, comparable à celles de produits naturels, rend ce polysaccharide potentiellement utile en tant que médicament dans des préparations pharmaceutiques et des nutraceutiques.
