BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a method for manufacturing a brown gruel which has a high content of unsaturated fatty acids and contains a large amount of functional fat components and a method for producing the same.The brown gruel according to the present invention contains unsaturated fatty acids in an amount of 20 to 50% by weight in the total fatty acids, and contains many -3 and -6 polyunsaturated fatty acids, thereby exhibiting excellent nutritional and health functional properties Respectively.본 발명은 불포화지방산 함량이 높고 기능성 지방 성분을 다량 함유하는 갈색거저리 유지 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 갈색거저리 유지는 전체 지방산 내에서 불포화 지방산을 20 내지 50 중량%로 포함하고 있으며, ω-3 및 ω-6 다중불포화 지방산을 다수 포함하고 있어 영양학적 및 건강기능적인 측면에서 우수한 특성을 보유하고 있다.
