Ein durch frittieren gegartes Kartoffelgericht bestehend aus einer Kartoffel dadurch gekennzeichnet, das die Kartoffel vor dem Frittiervorgang perforiert wurde.Die, durch die Perforation erzeugten Kanäle, vergrößern die Oberfläche der Kartoffel was dem heißen Fett eine größere Kontaktfläche und dadurch eine bessere Wärmeübertragung für den Frittierprozess bietet. Die Garzeit des Kartoffelgericht wird hierbei erheblich verkürzt.A by deep-frying a cooked potatoes dish consisting of a potato characterized in that the potato it was before the perforated.The channels generated by the perforation, increase the surface area of the potato which the hot fat a larger contact surface and thereby a better transfer of heat for the deep-frying process offers. The cooking time of the potato court in this case is considerably shortened.
