The invention relates to an oil-in-water cosmetic topical emulsion containing: (1) 95 to 50 wt % of an aqueous phase (P1) and (2) 5 to 50 wt % of a fatty phase (P2), characterized in that said fatty phase (P2) particularly includes: 0.2 to 60 wt %, specifically 2 to 20 wt %, of at least one N-acylated amino acid derivative of formula (I): R1-C(=O)-NH-CH-(R1)-C(=O)-OH (I), where R1 is a saturated or unsaturated, straight or branched, aliphatic hydrocarbon radical comprising seven to seventeen carbon atoms, and R1 is a hydrogen atom or a hydrocarbon radical selected from among methyl, benzyl, isopropyl, 1-methylpropyl, or isobutyl radicals. The invention also relates to a method for preparing same.Émulsion topique cosmétique huile-dans-eau: - (1) De 95% à 50% massique dune phase aqueuse (P1), et - (2) De 5% à 50% massique dune phase grasse (P2), caractérisé en ce que ladite phase grasse (P2) comprend notamment: de 0,2% 60% massique, plus particulièrement de 2% à 20% massique, d´au moins un dérivé N-acylé dacide aminé de formule (I): R1-C(=O)-NH-CH-(R1)-C(=O)-OH (I) dans laquelle R1 représente un radical hydrocarboné aliphatique, saturé ou insaturé, linéaire ou ramifié, comportant de sept dix-sept atomes de carbone, R1 représente un atome dhydrogène, ou un radical hydrocarboné choisi parmi les radicaux méthyle, benzyle, isopropyle, 1-méthyl propyle ou isobutyle, et procède pour sa préparation
