一种提高茯砖茶醇化度的方法
- 专利权人:
- 湖南省核农学与航天育种研究所;湖南农业大学
- 发明人:
- 刘仲华,王克勤,陈亮,陈静萍,武小芬
- 申请号：
- CN201510469982.3
- 公开号：
- CN105124024B
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨斌
- 摘要：
- 一种提高茯砖茶醇化度的方法，包括以下步骤：对原料黑毛茶进行辐照预处理；向得到的茶叶原料中加入灭菌水，控制加水后的茶叶水分含量在15%～20%；对得到的茶叶原料进行气蒸、堆积聚热，使其堆积温度达到70℃以上；将得到的茶叶堆料打散，进行散热处理，使茶叶温度降至50℃以下；利用纤维素酶对茶叶中间料进行酶解处理；再次进行气蒸；然后进行降酸处理，使其pH值控制在5.5～7.0；最后对得到的茶叶中间料进行筑砖；将得到的茶砖进行发花干燥，最终得到醇化度获得显著提高的茯砖茶成品。本发明能够显著提高茯砖茶的茶叶品质及工艺效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
