Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Gemüse-Sirups, der zum Beispiel als Brotaufstrich verwendet werden kann, mit den Schritten: Waschen des Gemüses Zerkleinern des Gemüses Hinzufügen von Wasser zu dem zerkleinerten Gemüse, um eine Gemüsemaische herzustellen Erhitzen der Gemüsemaische auf eine Temperatur von über 80°C und Beibehalten dieser Temperatur für mehr als 6 Stunden Entsaften der Gemüsemaische Filtern des Gemüsesafts und Eindampfen des gefilterten Gemüsesafts. Die Erfindung betrifft außerdem eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens.the present invention relates to a method of producing a vegetable syrup, for example, can be used as a bread spread with the steps of: washing of vegetables of vegetables grinding adding water to the crushed vegetablein order to establish a gem\u00fcsemaische heating to a temperature of about gem\u00fcsemaische provide and maintain this temperature for more than 6 hours code of gem\u00fcsemaische filtering and vegetable juicee evaporation of the filtered vegetable juicee. the invention also refers to a device for implementation of this procedure.
