A step of express the juice from fresh tea leaves to produce a tea extract and leaf residue thus, the steps are fresh tea leaves 1kg per 300ml than the amount of expressed juice is fresh tea leaves the and subjected to enzyme deactivation processing the leaf residue and / or a method comprising the steps of: preventing the fermentation of the leaf residue, and a step of manufacturing a leaf tea by drying the leaf residue is disclosed by it. Leaf tea obtained by this method is also disclosed.新鮮な茶葉から抽出液を圧搾し、それにより葉残渣および茶抽出液を製造するステップであって、圧搾した抽出液の量が、新鮮な茶葉1kg当たり300ml超であるステップと、前記新鮮な茶葉および/または前記葉残渣を酵素不活性化処理にかけ、それにより前記葉残渣の発酵を防ぐステップと、前記葉残渣を乾燥してリーフティーを製造するステップとを含む方法が開示されている。該方法により得られるリーフティーも開示されている。
