The present invention relates to acidified milk-based products and methods for their preparation. More particularly, the invention relates to ambient acidified milk-based products as well as methods for producing them.Esillä oleva keksintö liittyy hapatettuihin maitopohjaisiin tuotteisiin ja menetelmiin niiden valmistamiseksi. Erityisesti keksintö liittyy huoneenlämpötilassa säilyviin hapatettuihin maitotuotteisiin sekä menetelmiin niiden valmistamiseksi.