ERBE, Sebastian,GÜL, Ugur Dogan,SCHUSTER, Lucia,SUAREZ IRIBARNE, Alvaro
申请号：
EPEP2017/063977
公开号：
WO2017/220335A1
申请日:
2017.06.08
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
Es wird ein System (100) zur Herstellung eines gegarten Nahrungsmittels (102) beschrieben. Das System (100) umfasst eine Druckkammer (110) mit einem beweglichen Druckkopf (111) zur Extrusion von Druckmasse, sowie eine über der Druckkamer (110) angeordnete Garkammer (120) mit Mitteln (121, 122) zum Garen von Druckmasse. Des Weiteren umfasst das System (100) eine bewegliche Ablagefläche (101) für Druckmasse, die durch einen Bewegungsmechanismus (115) zwischen der Druckkammer (110) und der Garkammer (120) bewegt werden kann. Das System (100) umfasst weiter eine seitlich neben der Druckkammer (110) angeordnete Lagerungs-Kammer (130) zur Aufnahme des Druckkopfes (111).The invention relates to a system (100) for producing a cooked foodstuff (102). The system (100) comprises an extrusion chamber (110) having a moving extrusion head (111) for extruding an extrusion compound, and a cooking chamber (120) arranged above the extrusion chamber (110) and having means (121, 122) for cooking the extrusion compound. The system (100) also comprises a moving support surface (101) for the extrusion compound, which can be moved between the extrusion chamber (110) and the cooking chamber (120) by means of a movement mechanism (115). The system (100) additionally comprises a storage chamber (130) for receiving the extrusion head (111), said storage chamber being arranged laterally next to the extrusion chamber (110).L'invention concerne un système (100) servant à fabriquer un produit alimentaire (102) cuit. Le système (100) comprend une chambre de pression (110) dotée d'une tête de pression (111) mobile pour l'extrusion de la matière à presser, ainsi qu'une chambre de cuisson (120) placée au-dessus de la chambre de pression (110) et munie de moyens (121, 122) destinés à cuire la matière pressée. Ce système (100) comprend également une surface de réception (101) mobile destinée à la matière à presser, qui peut être déplacée entre la chambre de pression (110) et la chambre de cuisson (120)
