The present invention relates to a novel Lactobacillus pentosus NEO 1 strain (Accession No .: KCTC18313P), a fermented ginseng extract using the strain, and a method for producing the same. The ginseng fermented extract fermented by inoculation of the ginseng of the present invention with Lactobacillus pentosus NEO 1 strain (accession number: KCTC18313P) can remarkably enhance the content of ginsenoside Rg2, Antioxidant, whitening and wrinkle-improving effects, and a process for producing the same.본 발명은 신규한 락토바실러스 펜토수스(Lactobacillus pentosus) NEO 1 균주(수탁번호: KCTC18313P), 상기 균주를 이용한 인삼 발효 추출물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 인삼을 락토바실러스 펜토수스(Lactobacillus pentosus) NEO 1 균주(수탁번호: KCTC18313P)로 접종하여 발효시킨 인삼 발효 추출물은 진세노사이드(Ginsenoside) Rg2의 함량을 현저하게 증진시킬 수 있을 뿐만 아니라 피부 항산화, 미백 및 주름개선 효과를 부여할 수 있는 인삼 발효 추출물 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
