Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" (RU)
发明人:
Тихомирова Наталья Александровна (RU),Титова Мария Евгеньевна (RU),Никитина Марина Александровна (RU),Астраханцев Александр Алексеевич (RU)
申请号：
RU2013126936/10
公开号：
RU2013126936A
申请日:
2013.06.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method of production of a functional product as a protein of the module, obtained by dry blending the dry components as follows: serum albumin concentrate the blood of slaughtered animals, skimmed milk powder and / or dry cheese demineralized whey or ultrafiltration whey protein concentrate milk concentrate low molecular weight cationic whey proteins milk in combination with chicken lysozyme and chicken lysozyme, the iodine source in the composition of a protein supplement followed by grinding in a planetary ball mill at a speed of 600 rev / min for 11 ± 1 minute at a temperature of Chopping mixture of from 30 to 40 ° C to give nanoscale particles modulus in the range from 20 nm to 80 nm after which it is brought vitamin-mineral premix and mixed in a tumbler mixer batch.Способ производства функционального продукта в виде белкового модуля, полученного путем сухого смешивания сухих компонентов в следующем составе: концентрат альбумина сыворотки крови убойных животных, сухое обезжиренное молоко, и/или сухая подсырная деминерализованная сыворотка, или ультрафильтрационный концентрат сывороточных белков молока, концентрат низкомолекулярных катионных сывороточных белков молока в сочетании с куриным лизоцимом или куриный лизоцим, источник йода в составе белковой добавки с последующим измельчением на планетарной шаровой мельнице при скорости 600 об/мин, в течение 11±1 мин, при температуре измельчаемой смеси от 30 до 40°C до получения наноразмерных частиц модуля в диапазоне от 20 нм до 80 нм после чего в него вносится витаминно-минеральный премикс и перемешивается на барабанном смесителе периодического действия.
