The present invention relates to a method for preparing a hangover alleviating beverage. The method includes: a pre-treatment step (S10) of collecting, washing, chopping, and drying the leaves and stems of an ivy tree (Dendropanax trifidus)； a step (S20) of burning the ivy tree leaves and stems dried in S10 at 250 to 350°；C for 0.5 to 1.5 seconds and roasting the leaves and stems at 130-200°；C for 20 to 40 minutes； a step(S30) of aging the ivy tree leaves and stems roasted in S20 at 20 to 26°；C for two to seven days and drying the leaves and stems at 100 to 150 leaves and stems for 3 to 15 minutes for the second time； and a step (S40) of grinding the leaves and stems dried in S30 to powder. The present invention has increased content of the active ingredients of the ivy tree to significantly enhance the hangover alleviation effectiveness while improving the taste, flavor, color, and palatability. A predetermined amount of the hangover alleviating beverage can be dissolved into water, alcohol, or other beverages to be easily consumed.본 발명은 황칠나무의 잎 또는 줄기를 수거하고 세척, 세절 및 건조시키는 전처리 단계(S10)； 상기 S10 단계에서 건조된 황칠나무를 250 내지 350℃의 온도로 0.5 내지 1.5초 동안 살청한 후 130 내지 200℃의 온도에서 20 내지 40분 동안 덖음하는 단계(S20)； 상기 S20 단계에서 덖음된 황칠나무를 20 내지 26℃의 상온에서 2 내지 7일 동안 숙성시킨 후 100 내지 150℃의 온도에서 3 내지 15분 동안 2차 건조하는 단계(S30)； 및 상기 S30 단계에서 건조된 황칠나무를 분말화하는 단계(S40)；를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소제의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 숙취해소제는 황칠나무의 유효성분이 함량이 증가되어 숙취해소의 효과가 현저히 향상된 효능을 나타내며, 색, 향 및 맛 등의 관능성이 개선된 효과를 나타낸다. 또한, 본 발명의 숙취해소제는 물, 술 또는 액상의 음료에 일정량 용해시킨 후 음용할 수 있어 편리한 이점을 가지고 있다.
