PURPOSE: A producing method of bean sprout soup without a boiling process is provided to reduce the inconvenience of preparing and cooking the bean sprout soup. CONSTITUTION: A producing method of bean sprout soup without a boiling process comprises the following steps: mixing 80-90wt% of bean sprouts and 10-20wt% of radish to obtain a bean sprout mixture(S10)； rapidly drying the bean sprout mixture(S20)； freeze-molding the dried bean sprout mixture into the predetermined shape(S30)； preparing additives by mixing 5-10wt% of sea tangle, 1-3wt% of garlic, 1-3wt% of pine needles, and 2-5wt% of salt(S40)； sealing the additives, and packaging the additives with the bean sprout mixture in a container(S50)； rapidly drying 50-70wt% of rice, and sealing the rice； and packaging the rice with the additives and the bean sprout mixture.본 발명은 건조된 콩나물을 이용하여 콩나물국을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 콩나물 80 내지 90 중량%에 무 10 내지 20 중량%를 혼합하여 콩나물 혼합물을 형성하는 단계, 혼합된 콩나물 혼합물을 급속 건조하여 수분을 제거하는 단계,건조된 콩나물 혼합물을 일정한 형상으로 성형하는 단계, 콩나물 혼합물을 기준으로 다시마 5 내지 10 중량%, 마늘 1 내지 3 중량%, 솔잎 1 내지 3 중량%, 소금 2 내지 5 중량%를 혼합하여 첨가물을 제조하는 단계, 혼합된 첨가물을 밀봉하고 콩나물 혼합물과 함께 용기에 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
