Red Ginseng Choco-pie Contained Red Ginseng Extract Red Ginseng Leftover Fermentation Broth and Red Ginseng Pulverize Matter and Composition Method Thereof
주식회사 전주제과; LTD.;JEONJU CONFECTIONERY COMPANY CO.;JEONJU CONFECTIONERY COMPANY CO., LTD.
发明人:
CHOI, HYUK JONG,최혁종,LEE, JE HONG,이재홍,CHOI, BU JONG,최부종
申请号：
KR1020150148217
公开号：
KR1020170015051A
申请日:
2015.10.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to red ginseng choco-pie, and to a composition and producing method thereof. More specifically, the producing method of red ginseng choco-pie comprises the following steps of: mixing a composition of a biscuit base containing a red ginseng extract, red ginseng byproduct fermented liquid, and red ginseng pulverized matter with the red ginseng extract, red ginseng byproduct fermented liquid, and red ginseng pulverized matter, forming and sintering the same, baking the same, and cooling the same to prepare a biscuit； mixing the red ginseng extract and prepared jam with a cream composition, putting the mixture into the formed biscuit, and covering the mixture with the biscuit to produce a half-finished product； and immersing the half-finished product in a chocolate solution that is heated in boiling water, uniformly applying chocolate, and cooling and packaging the product. The red ginseng choco-pie of the present invention contains red ginseng ingredients to verify flavors and enable a user to intake the red ginseng ingredients that are beneficial to a body. Also, it is possible to recycle red ginseng byproducts.본 발명은 홍삼초코파이 및 그 조성물과 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 홍삼추출액과 홍삼박발효액과 홍삼분쇄물을 포함하는 비스킷 기지의 조성물에 홍삼추출액, 홍삼박발효액과 홍삼분쇄물을 배합하고 성형 및 소성하여 굽기한 후 냉각하여 비스킷을 만드는 단계와, 크림 조성물에 홍삼추출액과 미리 준비한 잼을 혼합하여 성형된 비스킷에 투입한 후 비스킷으로 덮기하여 반제품을 만드는 단계와, 상기의 반제품을 중탕된 초콜렛용액에 침지시켜 초콜렛이 고르게 도포되도록 한 후, 냉각 및 포장하는 단계로 구성되는 홍삼초코파이의 제조방법이다.본 발명의 홍삼초코파이는 홍삼성분이 포함되어 맛을 다양화시키고, 몸에 좋은 홍삼성분을 섭취시키며 또한 홍삼부산물을 재활용할 수 있다.
